Barivel

LANGHE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ARNEIS

GRAPE VARIETY
-Arneis 100%

PRODUCTION AREA
–Municipality Guarene
–Soil clay-calcareous
–Exposure East
–Altitude 250 mt a.s.l.

WINEMAKING
-The grapes are selected by hand
-They are crushed, pressed and naturally   clarified
-Alcoholic fermentation is made in stainless   steel tanks at low temperature (14 / 16°C)   for almost a month
-Wine is kept in contact with his fermentation   lees until bottling, with a weekly batonnage

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
-A crisp sunshine yellow color
-Scent of pear and flowers with hints of exotic   fruits
-Well-balanced, elegant with good complexity and   a lingering finish

SERVING TEMPERATURE
– 8 / 10 °C

PIEMONTE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
CHARDONNAY

GRAPE VARIETY
– Chardonnay 100%

PRODUCTION AREA
–Municipality Castagnole Lanze
–Soil clay-calcareous
–Exposure EastAltitude 370 mt a.s.l.

WINEMAKING
-Careful selection of the grapes in harvest
-Destemming of the grapes, the “flower” juice   remains in contact with the skins for about a day
-Fermentation and aging in French oak barrels

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
-Very intense straw yellow colour
-Fresh floral aromas, complex with   well-balanced wood
-Fresh taste with mineral aromas, full and persistent. Tasty, with refreshing acidity and good complexity

SERVING TEMPERATURE
– 8 / 10 °C

Carossi

Le Querce     

BARBERA D’ASTI
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

GRAPE VARIETY
-Barbera 95% – Freisa 5%

PRODUCTION AREA
–Municipality Castagnole Lanze
–Soil clay-calcareous
–Exposure South West
–Altitude 250 mt a.s.l.

WINEMAKING
–Careful selection of grapes in harvest
-Fermentation in small tanks (30 / 50 hl)   with delicate pumping over
-Maceration of 15 days
-Malolactic fermentation in November /   December
-Bottling in the following summer during   the days of waning moon

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
-Dark red colour
-Fresh, intense fruit bouquet of cassis, strawberry   and blueberry
-A dry, medium bodied red wine with refreshing   acidity (making it perfect to pair with food) and   soft tannins, well balanced with good comp

SERVING TEMPERATURE
– 16 / 17 °C

BARBERA D’ASTI 
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTI
SUPERIORE

GRAPE VARIETY
– Barbera 95% – Freisa 5%

PRODUCTION AREA
–Municipality Castagnole Lanze
–Soil clay-calcareous
–Exposure West
–Altitude 250 mt a.s.l.

WINEMAKING
-Careful selection of grapes in harvest
-Fermentation in small tanks (20 / 50 hl) with frequent and delicate pumping over
-Long maceration (up to 30 days)
-Aging about 18 months in casks, barriques and tonneaux of different woods
-Bottling without any filtration during the days of waning moonFurther period of aging in bottle

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
-Ruby red colour
-Intense, vinous, spicy aroma with notes of ripe   and concentrated fruit
-Harmonious, well-structured, full-bodied and   persistent flavour

SERVING TEMPERATURE
– 16 / 17 °C

Tinella

Rivella

PIEMONTE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
PINOT NERO

GRAPE VARIETY
-Pinot nero 100%

PRODUCTION AREA
–Municipality Castagnole Lanze
–Soil clay-calcareous
–Exposure North / Est
–Altitude 200 mt a.s.l.

WINEMAKING
-Careful selection of grapes in harvest
-Fermentation in wooden vats
-Grapes not destemmed crushed with feet   10 days maceration
-Malolactic fermentation and aging in French   oak barrels
-Bottling without filtration during waning moon   days

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
-Ruby red colour
-Intense bouquet of rose, currant, spice and with   light herbaceous hints
-Harmonious, elegant taste with good tannins   and fresh finish

SERVING TEMPERATURE
-16 / 17 ° C

MONFERRATO NEBBIOLO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
SUPERIORE

GRAPE VARIETY
-Nebbiolo 100%

PRODUCTION AREA
–Municipality Castagnole Lanze
–Soil clay-calcareous
–Exposure West / East
–Altitude 250 / 380 mt a.s.l.

WINEMAKING
-Careful selection of the grapes in harvest
-Destemming of the grapes, the “flower” juice   remains in contact with the skins for about a day
-Fermentation and aging in French oak barrels

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
-Careful selection of grapes in harvest
-Fermentation in small 10hl wooden vats
-Long maceration (up to 30 days)
-Aging of about 20 months in 15 hl casks
-Bottling without any filtration during the waning moon days
-Further period of aging in bottle

SERVING TEMPERATURE
– 16 / 17 ° C

Carossia

Barolo

del comune di Monforte d’Alba

GRAPE VARIETY
– Nebbiolo 100%

PRODUCTION AREA
Grapes from the vineyards at ‘Bricco San Pietro’, located in the village of Monforte d’Alba, in the south of Barolo area. The land boasts the presence of marl of Sant’Agata, as wellas areas where a soil of the Tortonian age prevails.
The exposure of the vineyards is a west/southwest. Altitude of about 350m a.s.l., average age of vines of 15/20 years and density per hectare of about 4,500 plants.

WINEMAKING
Grapes harvested by hand. After gentle destemming, the juice fermented for around four to five weeks in a steel tank, in contact with the skins. This period included pre- and post-ferment maceration, involving the traditional submerged- cap method.
24 months in French oak barrels sur lies.

PROFILE
Intense garnet-red colour. The nose, while stark to begin with, reveals complex floral notes that emerge after a few minutes in the glass. Striking notes include red fruit, chalk and whitepepper.
It is fine on the palate, with hints of ripe red berries. The taught, compact tannins make this a very classic wine. The acidity is vibrant and vertical.
Very elegant and refined. We recommend decanting a few hours before serving.